Los cultivos de moda en el campo español.
El campo español está cambiando, eso es algo irrefutable.
Donde había almendros abandonados ahora amanece una oportunidad, donde la colza comenzó como una alternativa de secano ahora es una alternativa consolidada (sobre todo las siembras tempranas), cuando sólo unos pocos se aventuraban a cultivar azafrán ahora son un puñado más... los berries, pistacheras,....
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Colza[/caption]
Existen muchos factores que han tenido una incidencia en la nueva diversificación de los cultivos, la rotación de cultivos, las nuevas variedades resistentes al frío o la búsqueda de nuevas alternativas que nos provean de un mix de todas estos factores y además una posibilidad de rentabilidad, han empujado a que estos cultivos se conviertan en una realidad más allá de simples test o pruebas de consolidación.
ALMENDRO
El almendro ha sido una de las revelaciones. La demanda ha crecido mucho en estos últimos años, unos dicen que ha crecido la demanda de almendra española por la fuerte sequía que arrasó la cosecha de California, otros por el acceso a nuevos mercados como el árabe o el mercado asiático (por ejemplo en Corea del Sur donde sus 50 millones de habitantes consumen una media de 900 gramos por habitante).
El precio es muy variable de acuerdo al momento de la campaña entre los 9 y 7 €, aunque unos años atrás se comercializaba entorno a 3€ kilos. También es importante significar, que la diferencia de precio entre venderla pelada o con cáscara, como es de suponer, es grande.
El crecimiento del almendro se acerca al 5%, y no sólo eso, sino que la tecnificación del cultivo y el regadío han permitido aumentar la producción en casi un 40%. En España hay cerca de medio millón de Hectáreas de almendros, y creciendo... en muchos casos como alternativa a cultiv
os históricos como el viñedo...
A título informativo, en España consumimos una media de 1,2 kilos de almendra por habitante (recuerda el turrón, la repostería, los helados,....), lo que supone aproximadamente unos 100 millones de kilos (canal horeca), y producimos alrededor de 45-50 millones.
AZAFRÁN
El azafrán es un cultivo prometedor, en realidad siempre lo ha sido, pero el alto coste relativo a la mano de obra ha frenado su despegue. Su producción alcanza Castilla la mancha, Castilla y León, Aragón, Cataluña y La Comunidad Valenciana. Se necesitan 85.000 flores para conseguir 250 gramos de azafrán de cada kilo de estigmas crudo. Obviamente, este trabajo hace que el precio por Ha este entorno a los 3.000 €/Ha (en los supermercados 8€/gr). La mano e obra tiene una incindencia altísima en el precio, una persona puede recoger entre 12-14 Kilos de azafrán en bruto por día de trabajo (5-6 horas).
Aunque en los años 70-80 la producción de azafrán alcanzaba las 4000 Has hasta llegar a las 83 en 2005, partir de ahí está en continuo crecimiento hasta llegar a las 150 Has actuales, lo que supone una producción de 150o kilos. La exportación actual está entorno a los 10.000 kilos, obviamente hay trampa y cartón, ya que debido a que la marca "azafrán de España" ha alcanzado un alto prestigio, muchas empresas se han especializado en importar azafrán de países terceros, envasarlo y venderlo como azafrán local.
Una de las principales barreras a la hora de cultivar azafrán es la de conseguir el bulbo, su precio ha pasado a costar desde 3,5 €/kg hasta los 9 €/kg, para cultivar una hectárea hacen falta unos 300.000 bulbos, es decir aproximadamente 5.000 kilos.
En España, la facturación engloba a 500 agricultores y unos 4 M€, si bien el negocio ampliado a las redes de distribución puede llegar entorno a los 15M€.
PISTACHO
El pistacho es otro de los cultivos con más crecimiento en superficie. El año pasado se plantaron unas 4.000 Has (el 80% en Castilla La Mancha (total 12.000 Has)). Una de las razones por el impulso de este cultivo viene dado por los casos de éxito en las plantas experimentales. El agricultor ha visto que el cultivo se va dando bien, en aquellas primeras pruebas que actualmente están en producción total, ese indicador y los buenos precios ha colocado al pistacho como una referencia a la hora de pensar en un nuevo cultivo.
Lejos de lo que pudiéramos pensar, el Pistacho se produce en muy pocos países y el consumo no deja de subir. Por ejemplo, en Italia se ha llegado a pagar hasta a 9 € para dedicarlo casi en exclusiva al helado, aquí en España está entorno a 5 €/kilos aproximadamente.
BERRIES
La producción de berries parece no tocar techo. Hace unos años eran sólo unos pocos los que se aventuraban a producir berries en España, y actualmente la frambuesa, el arándano y la mora están mucho más cerca de sobrepasar el archiconocido cultivo de la fresa. Podemos encontrar productores de berries, por supuesto en Huelva donde el crecimiento ha sido increíble, en Cantabria, en Asturias e incluso en Castilla y León.
La producción está focalizada fundamentalmente en la exportación (Gran Bretaña, Francia y Alemania), sólo el 12% de las berries se consumen en España.
COLZA
Las producciones por Ha (regadío) vienen a dar entre 3.500 y 5.500 Kilos/Ha, con precios siempre por encima de los 300 € (según Euralis), ha generado que la apuesta por este cultivo sea más que palpable. Aproximadamente se cultivaron 43.000 Has en 2014 y en 2015 unas 60.000 Has debido a la obligatoriedad de rotar cultivos. En España, excluido el consumo humano, los destinos más habituales de la colza son la conservación en latas y envasados, la elaboración de pienso y el biodiésel.
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Fuente: www.campocyl.es[/caption]
De hecho esta obligatoriedad ha causado otros daños colaterales, como por ejemplo el aumento de producciones 4,700 Has de altramuces, casi 40.000 Has de garbanzos, 137.000 Has de guisantes y casi 100.000 de yeros, con un crecimiento aún teniendo en cuenta las características del cultivo de entre el 10-15%.
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Fuente: www.eleconomista.es, www.abc.es, dekalb
